金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn1dm等于多少cm 1dm等于多少m)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

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　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

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　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续。

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