干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水泡，然长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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